苦瓜烧鸭子

准备材料，将苦瓜洗净切块，鸭子切块，独蒜对半切开，老姜拍烂，泡椒切丁。

起锅烧油，七成热油温后放入老姜、泡椒爆香

放入鸭皮、鸭油煸香，这个步骤也是将鸭子肥的部分煸出油，又香又解腻

现在锅中放入适量盐，八角大料拌匀，放入鸭子块，炒至变色变黄。

加入爷爷的秘制香料粉（…我也不知道配方）加入十三香也是可以的。拌匀

加入和鸭肉1.5倍的水，盖上锅盖小火烧至30分钟，使鸭肉变软。

转大火，将苦瓜倒入锅中盖上锅盖烧至锅中沸腾，再转小火烧至苦瓜和鸭肉熟透软烂，约30min

最终加入鸡精味精调味，撒上葱花即可。