小猪佩奇的慕斯蛋糕
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人做过这道菜
susu燕子
娃儿要生日了，提出要小猪佩奇的蛋糕，幸好，真的幸好是小猪佩奇，亲娘可以满足你。
用料
| 6寸佩奇慕斯圈 | 1个 |
| 慕斯底： | |
| 奥利奥樱花粉红饼干（去夹心） | 100克 |
| 黄油 | 55克 |
| 慕斯体： | |
| 自制原味酸奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 新鲜柠檬汁 | 数滴 |
| 吉利丁片 | 12克 |
| 凉开水 | 70克 |
| 佩奇五官： | |
| 德芙白巧克力 | 1条 |
| 法芙娜黑巧 | 少许 |
| 红丝绒精华液 | 少许 |
小猪佩奇的慕斯蛋糕的做法
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奥利奥新品粉红樱花饼干去掉抹茶夹心，液化黄油🧈。
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饼干倒入主锅，8秒/速度10粉碎。
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慕斯圈底部先包裹一层保鲜膜再包上一层锡纸。黄油隔热水融化，跟饼干粉混合拌匀，铺在慕斯圈底部压实，送冰箱冷藏。
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吉利丁片剪小，放入70克凉开水，泡软。
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取一个碗，放入自制浓稠的酸奶，糖粉，柠檬汁，用手抽打蛋器混合拌至糖粉融化。把刚才融化的吉利丁溶液倒入酸奶里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
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打发200克淡奶油至6分发，也就是刚出现纹路但很快就消失的状态。拿出冷藏的酸奶糊倒入淡奶油搅拌均匀，加入三四滴红丝绒精华液，调成粉红色慕斯糊，这时慕斯糊是特别细腻有光泽的状态。
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从冰箱拿出有饼干底的慕斯圈，把慕斯糊缓慢倒入圈里。
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送入冰箱冷藏4小时以上。
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准备制作佩奇的五官，融化白巧克力，其中取原色装入裱花袋备用，剩下的加入红丝绒精华液两滴，调成桃红色的巧克力装入裱花袋。
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我用了吐司活底盘做垫板，用白巧填入模具做眼睛，用黑巧点睛，用红巧填入模具做鼻子嘴巴等五官模样后送冰箱冷冻备用。
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脱模时用电吹风在慕斯圈四周吹两圈，底部架上两个红酒杯慢慢顺势脱下慕斯圈，然后取出颜色巧克力五官摆放上去，这样就大功告成啦。
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萌萌哒小猪佩奇，娃儿表示很满意，亲娘也就开心啦！
