柠檬洗净,柠檬皮擦屑,柠檬挤汁,我这个柠檬不是很酸的那种,是香水柠檬,很香很香
蛋清蛋黄分离,注意用具无油无水,蛋黄加入糖打发,变白变稠后加入油,打均匀,加入过筛低筋面,搅拌均匀,加入柠檬皮屑,打匀,倒入柠檬汁(留一点给蛋白),打匀即可。
预热烤箱,我是上下火140℃,我这个烤箱火大。蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发,中性或者硬性发泡都可。先加1/3蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,然后将蛋黄糊倒入蛋白里,翻版均匀。最后将糊糊倒入蛋糕模具。镇几下,送入烤箱。60分钟。
上传你做的柠檬戚风