冬阴功汤
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lucy_西
源自泰国🇹🇭御厨颂猜秘制酱礼包
这是最纯正美味的冬阴功汤
又名酸辣虾汤
这是最纯正美味的冬阴功汤
又名酸辣虾汤
用料
冬阴功汤的做法
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刀拍南姜、香茅，切段小段
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取水1L水烧开后放入切好的南姜、香茅、柠檬叶
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用剪刀剪去虾须、虾脚、虾线（用牙签挑出虾线）
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小火焖三分钟后，汤变色且有香味，倒入秘制酱料包，熬煮出红油、加入金针菇、切好的番茄、小米椒
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熬煮10多分钟后加入准备好的基围虾
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虾煮熟后加入椰浆，椰浆带来淡淡的椰香甜味，中和酸辣，变得柔和
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关火，挤入柠檬汁（最好是青柠），有鱼露的也可以放（没有也可以），放香菜点缀
小贴士
1、虾要鲜活的，虾线要处理干净
2、耐心的可以剥掉虾头壳、开虾背去虾线方便实用或拔掉虾头用油煎香放入汤里煮，都可以尝试，做出属于你自己风格
2、耐心的可以剥掉虾头壳、开虾背去虾线方便实用或拔掉虾头用油煎香放入汤里煮，都可以尝试，做出属于你自己风格
