豌豆蹄花汤

猪蹄洗净
葱姜等准备好

猪蹄，八角，料酒冷水下锅焯水

冷水下锅更容易去掉腥味和浮沫
时间8分钟左右

若不想八角的味太重就这一步放

焯水后的猪蹄洗干净然后再次冷水下锅
八角在焯水后再次放入锅里
最好用砂锅，汤锅

加入葱和姜，大火煮开，中小火慢炖1小时以上

豌豆仁在开水里焯水15分钟
去掉都豆腥味

豌豆煮好捞出

汤在中小火炖了45分钟或1小时后
捞出小葱
放入豌豆

再炖15-30分钟，看个人口感

放盐，鸡精，白胡椒粉调味
再加点小葱就可以出锅了
喜欢香菜的再放点儿香菜更香

鲜美的豌豆蹄花汤炖好了