義式番茄海鮮湯
0
人做过这道菜
Minimen張門門
我們城市有個很有名的義大利餐館
因為疫情的關係撐不住最終倒閉了
自己不開心 還是和閨蜜約會 都一定會去吃
而且都一定點這道湯
今天真的很想吃 自己研究了一下
相似度好像有一點點？
不過我覺得這食譜也挺不錯的~
因為疫情的關係撐不住最終倒閉了
自己不開心 還是和閨蜜約會 都一定會去吃
而且都一定點這道湯
今天真的很想吃 自己研究了一下
相似度好像有一點點？
不過我覺得這食譜也挺不錯的~
用料
| 罐裝番茄丁 | 1罐 |
| 罐裝番茄莎莎醬 | 2 湯匙 |
| 蒜米 | 2瓣 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 蝦仁 | 個人喜好 |
| 鱈魚 | 個人喜好 |
| 蚵仔 | 個人喜好 |
| 雞精粉 | 四小匙 |
| 水 | 800ml |
| 鹽 | 適量 |
| 義大利面 | 二人份量 |
| 牛油 | 大塊（普通方塊牛油 大約1cm厚度切下去） |
義式番茄海鮮湯的做法
-
首先 把800ml水煮滾 + 4小匙 雞精粉做成高湯備用（如果有fish stock可以直接用800ml取代自己做的高湯）
-
再來煮義大利面備用
開水煮滾+麵條+幾滴油和少許鹽 大概10-15分鐘
-
再來煮湯嘍~~
- 小火
- 牛油下鍋 （一定要小火不然很快焦）
- 蒜米 翻炒
- 洋蔥絲 繼續翻炒至稍微軟軟的
- 下整罐的番茄丁 炒出番茄紅素 （圖）
- 再加而湯匙番茄莎莎醬 不是番茄醬噢
- 翻炒均勻後加入800ml高湯
- 大火煮滾 要一直攪拌
- 差不多了就把所有海鮮倒進去
（海鮮可以放自己喜歡吃的 多少看各人喜歡噢）
海鮮煮熟之後把湯倒進裝好義大利面的碗裡面就完成了！
小贴士
如果用的海鮮是冷藏的話，最後放進湯裡煮的時候時間一定要久一點，確保海鮮都要熟透。感覺湯濃濃的好像很難煮熟海鮮~
或者如果時間夠的話 其實可以先另外把海鮮用平底鍋+牛油 全煎過一遍之後備用 最後再倒進湯裡滾一下會更香噢！
如果喜歡更順的口感 不喜歡一塊塊的番茄丁
可以先把番茄丁用攪拌機打碎一點再下鍋炒
或者如果時間夠的話 其實可以先另外把海鮮用平底鍋+牛油 全煎過一遍之後備用 最後再倒進湯裡滾一下會更香噢！
如果喜歡更順的口感 不喜歡一塊塊的番茄丁
可以先把番茄丁用攪拌機打碎一點再下鍋炒
