响油鳝糊
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人做过这道菜
你好-5333333吗
⌛️：
我的无锡记忆
第一次做有点怕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)买的鲜鳝鱼段，200g，没想到两个人吃能够最低饱腹感，哈哈哈。
这道菜有点油。
我的无锡记忆
第一次做有点怕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)买的鲜鳝鱼段，200g，没想到两个人吃能够最低饱腹感，哈哈哈。
这道菜有点油。
用料
响油鳝糊的做法
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1 主食材处理：鳝鱼段洗净，在煮沸的水中烫几十秒就好，把粘粘的表面处理好。
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2 切:鳝鱼段切丝，切姜末和蒜末，小葱。
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3 调料：蚝油➕一点红烧酱油➕一点生抽➕料酒➕清水，调匀。
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4 翻炒：一点油翻炒鳝鱼丝，捞起。
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5 炒：油稍微多放一点点，把姜末和蒜末（蒜末剩一点后面还会用到）炒香，倒入酱料，放冰糖热化，放鳝鱼丝稍微炒，勾薄芡，细点汁，盛菜。
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6 最后：葱花和剩余的蒜末堆鳝鱼丝中间，热油和香油浇上，响一下，拌匀可吃。
