糖醋小排（简单·柠檬版）
0
人做过这道菜
平安小道的延伸
不炒糖色，做法简单，很可口的酸甜味
用料
糖醋小排（简单·柠檬版）的做法
-
排骨洗净焯水：水里加姜片、葱段、红酒（或啤酒/白酒，个人不喜欢用料酒，料酒味道比较大）；焯好沥起
-
炒锅下适量油，烧热后下一小片八角、姜片、大蒜，爆香后下排骨翻炒，多翻炒一会儿
-
排骨翻炒差不多倒入适量红酒，继续翻炒，红酒还剩锅底一圈的时候，下生抽、老抽、冰糖，翻炒至冰糖融化大半，如果喜欢的话还可以再加些红酒，翻炒一下，加水没过排骨，把小葱打结下锅
-
大火烧开后小火炖，喜欢有嚼劲的半个小时差不多，喜欢软烂的可以多炖会儿
-
炖好后开大火收汁，汤汁剩底时加入2～3勺柠檬汁，铲匀起锅。口味接近江浙一带的话梅糖醋小排，但比用话梅简单
小贴士
1、酒：如果是红酒或啤酒，可以多放些，再加点水一起炖会香，料酒和白酒就不要这样，炒排骨加一点去腥就行了
2、柠檬汁的话我大概半斤排骨，半颗柠檬汁没用完，就很酸甜了
3、我没放盐和鸡精，有生抽和老抽已经够咸了
2、柠檬汁的话我大概半斤排骨，半颗柠檬汁没用完，就很酸甜了
3、我没放盐和鸡精，有生抽和老抽已经够咸了
