酥肉 | 按自己喜好 |
西红柿片 | 按自己喜好 |
大骨汤 | 一锅(自己事先熬好) |
大火腿肠片/午餐肉片 | 按自己喜好 |
炸肉丸 | 按自己喜好 |
牛肉薄片 | 按自己喜好 |
豆腐厚片 | 按自己喜好 |
杏鲍菇片 | 按自己喜好 |
平菇撕开 | 按自己喜好 |
青笋厚片 | 按自己喜好 |
丝瓜条 | 按自己喜好 |
粉条/粉丝 | 一小把 |
娃娃菜等叶子菜 | 按自己喜好 |
盐 | 两勺(调味勺,看汤量下) |
小葱花 | 两根小葱 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
先提前熬大骨汤,大筒子骨,敲两截,先飞水,然后架锅加水加生姜下大骨,大火煮开继续煮半小时到汤变白,然后小火熬上两个小时就差不多了,嫌麻烦的话不用大骨汤也行,我后面小贴士里面讲
架锅,入熬好的大骨汤,加两勺盐(汤味不要太咸,这样可以喝汤,而且这个菜是要蘸料碟的所以汤里就可以少放盐)煮开,撒一小撮白胡椒粉
先下荤菜,酥肉、火腿肠及牛肉片炸肉丸什么的,煮上7、8分钟
然后下豆腐厚片、杏鲍菇、平菇、青笋厚片、丝瓜条以及西红柿等不容易熟的蔬菜,煮5分钟左右
蔬菜煮到7、8分熟下粉条以及叶子菜等,煮3、4分钟左右,起锅,汤面撒葱花就好了
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