低筋面粉 | 800克 |
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
西兰花 | 50克 |
紫薯 | 50克 |
南瓜 | 50克 |
番茄 | 50克 |
酵母 | 6克 |
1.南瓜、紫薯、西兰花、香蕉、西红柿洗净去皮。
2.南瓜、紫薯切片装碗,上高压锅蒸20分钟。冷却后,南瓜不用加牛奶,紫薯加适量(约40克)牛奶用食品料理机打成泥。
3.西兰花汆熟,西红柿烫去皮,香蕉切片,各加适量牛奶,用食品料理机打成糊。(西兰花加30克牛奶,香蕉加50克牛奶,西红柿就不用加牛奶了)
4.南瓜糊、番茄糊、紫薯糊、西兰花糊、各加一克酵母及100克面粉,和成面团,香蕉糊加两克酵母及360克面粉和成面团,置于温暖处发酵。待面团发酵至原面团两倍大,再将各面团按揉排气,再制作成适量大小的馒头剂子,第二次发酵20分钟后,上蒸笼,大火蒸15分钟,再焖5分钟即可出锅。
蒸好的馒头:紫薯和番茄馒头
西兰花馒头,香蕉馒头,南瓜馒头(从上到下)。香蕉馒头面团和硬了,不好看!