饺子-猪牛羊肉馅

面粉撒上盐加水和，成絮状之后下手揉，逐渐揉成一团，盖上一块湿布醒面。25分钟揉几下再醒五分钟，切剂子，擀面皮。

猪肉白菜馅。盆里放肉，放一点白菜，放入姜沫，打个鸡蛋搅匀。起锅烧油煸葱花和酱油，放凉后加入。耗油，香油，十三香，盐，搅。白菜撒盐挤干水分和大葱花一块倒入盆中搅匀。

羊肉白菜馅。肉里放热水泡好放凉的花椒水，匀后放盐，生抽，老抽，白胡椒粉。白菜，大葱花2姜末1放入搅匀。加香油和少许食用油。

三鲜馅，韭菜虾仁猪肉少来点木耳。肉馅加老抽，生抽，盐，水拌匀。加韭菜，虾仁丁，姜末。加食用油和香油。包的时候再和韭菜。