官府酱牛肉（玛捷斯版）
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冬雪工作室
可以晚上提起制作好，早晚餐均可享用。
用料
| 牛腱 | 800克 |
| 嫩姜 | 100克片 |
| 冰糖 | 150克 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 115克（李锦记金标） |
| 老抽 | 28克（李锦记草菇） |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 10克 |
| 丁香 | 5粒 |
| 小茴香 | 1茶匙 |
| 豆蔻 | 5个 |
| 丁香 | 5个 |
| 花椒油 | 15克（四川产） |
| 红油 | 20克（四川产） |
| 花椒粉 | 10克（四川产） |
| 食用油 | 20克 |
官府酱牛肉（玛捷斯版）的做法
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清洗： 清洗牛肉； 香料清水浸泡3分钟、洗去浮尘
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腌制： 牛肉放入大碗，均匀涂抹盐、花椒粉，腌制10分钟；
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所有材料倒入主锅；
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加水，水量没过牛肉表面以上2指节
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烹饪师模式：一字刀头、85分钟/1A/140度
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出锅冷却后切片
