酸辣粉含炸酥黄豆
1
人做过这道菜
Moonny
平时吃的健康 清淡
偶尔还是要重口味一下
这碗酸辣粉是不错的选择😋
偶尔还是要重口味一下
这碗酸辣粉是不错的选择😋
用料
| 酥黄豆： | |
| 干黄豆 | 100克 |
| 油 | 30克 |
酸辣粉含炸酥黄豆的做法
-
黄豆先泡水4小时以上 隔夜也可以
-
放入油和黄豆 找到小炒肉高温爆炒的模式
时间调到20分钟 启动
-
拌点盐 冷了就是脆脆的 如果想更脆一些再复炸一次
-
先泡红薯粉
炒一个料 30克辣椒油 一段葱2-3瓣蒜几个干辣椒下去3秒速度5打一下
3分钟/120度/速度1爆香 加10克醋 1/4勺盐 2分钟/120度/速度1混匀
取出来干料
然后加水400克 醋20克 生抽20克
花椒粉1/2勺（椒盐也可以 注意另外的盐少放） 糖1/2勺 6分钟/100度/速度1
放入红薯粉3分钟/100度/反转小勺煮熟
-
盛出来铺上干料 小葱 酥黄豆
味道还是很不错滴
小贴士
酸度和辣度自己掌控
炒出来的料根据口味可以多放也可以少放
炒出来的料根据口味可以多放也可以少放
