比品牌好吃的卤牛肉 健身必备
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人做过这道菜
MINI吃吃吃
一直在超市品牌店买卤牛肉一块儿就五六十，味道还一般。一直以为很难很麻烦，没想到那么好吃！比外卖好吃多了！
用料
| 牛腱 | 三斤 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 味达美 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 大葱 | 半根 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 热水 | 半杯 |
| 热水 | 一碗 |
| 糖 | 2勺 |
比品牌好吃的卤牛肉 健身必备的做法
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牛腱子肉泡水一两个小时 期间换两次水
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分切成块加葱姜料酒冷水下锅
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水开煮十分钟
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捞出放锅里
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放一小撮小茴香，八角俩，香叶两片，干辣椒适量（我放了7、8个一点都不辣下次准备多放点）葱段 桂皮一个 花椒一小把
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放黄豆酱两勺
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两勺老抽
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三勺生抽一勺味达美
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起另一个锅 最好不粘锅 热水半杯两勺白糖
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中火熬糖 不用晃动
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焦糖色别糊
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倒热水
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焦糖水倒入牛肉锅内
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倒热水没过牛肉
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水开撇浮沫转小火
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盖上盖子一个半小时，我的是铸铁锅，这个时间可以 如果你没有可以用高压锅半小时，或者普通炒锅两个小时切开试试 感觉肉烂了即可。顿好泡两个小时入味口感最好！第二天可以切牛肉片加一勺汤煮牛肉面吃！
