奶粉版自制酸奶

准备50度温开水。

称150克奶粉。

奶粉中加入1000毫升50度温开水，搅拌均匀变成复原乳。（如果家里没有奶粉，这里也可以直接用1L纯牛奶或者鲜牛奶代替）

加入白砂糖，用手动打蛋器轻轻顺时针划圈搅拌，直至充分溶解。（注意我用的奶粉是原味非甜的，如果奶粉本身就是甜奶粉，白砂糖改为60克）

将炼乳、香草精和菌粉加入上一步的牛奶中（上图是炼乳和菌粉），继续轻轻用手动打蛋器顺时间划圈的方式搅拌均匀，一定要充分搅拌，融合均匀，不然成品会有颗粒，虽然颗粒不影响口感，但影响观感。（注意放菌粉的时候，牛奶液温度不要高于45度，不然菌粉的活菌会被热死，就不能将乳糖转化为乳酸，也就不能变成酸奶啦）

将酸奶盆包保鲜膜后放进干果机，设置45度8个小时（上图就是放干果机里）。如果是酸奶机或者面包机做的话，就开启酸奶程序。

从酸奶机或者干果机或者面包机中取出发酵好的牛奶，此时已经固态化，放进冰箱冷藏，镇4个小时以上。

酸奶成功，分装好之后继续放冰箱冷藏慢慢吃吧。