好吃到光盘的山药炒肉片

7.8 综合评分
87 人做过这道菜

用料  

山药 1根
少许
淀粉
1勺
肉片 100克
大葱 半根
大半勺
料酒 2勺
味精 少许

好吃到光盘的山药炒肉片的做法  

  1. 大葱切丝,肉切片加少+许盐+淀粉+料酒腌一下,再切一点姜丝。

    好吃到光盘的山药炒肉片的做法 步骤1
  2. 山药洗净切片放水里泡着,以免氧化。

    好吃到光盘的山药炒肉片的做法 步骤2
  3. 热油加姜丝大葱爆香,加入肉片翻炒到8分熟,山药捞出沥干入锅翻炒,加盐和糖翻炒一下,加少许水焖1-2分钟后少许味精。

    好吃到光盘的山药炒肉片的做法 步骤3
  4. 水快收干时可以起锅了。又脆又白脆的山药染上大葱的清香和肉香,入口酥脆鲜香,色泽青翠,是既好看又好吃的一道菜。每每都能吃到光盘。

    好吃到光盘的山药炒肉片的做法 步骤4

小贴士

喜欢山药脆一点的,入锅不要太早,翻炒的时间短一点。喜欢糯一点的,水多放一点,多焖一会。

参照这个菜谱,大家做出 94 作品

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好吃到光盘的山药炒肉片相关分类

该菜谱发布于 2020-05-06 18:46:51
15023 收藏


好吃到光盘的山药炒肉片的答疑

  • catcat92  2020-07-25  
    4
    山药炒一两分钟会熟吗?没炒过山药要怎么才算熟了
    作者回复 2020-07-26  
    山药炒3,5分钟。时间太长会酥掉的。
  • 神经蛙_8kv6  2021-01-13  
    2
    厨房小白不要做,好多细节,真的一言难尽
  • STM32_Me  2021-11-28  
    2
    大葱是不是晚点放?炒出来才青秀一些?
    作者回复 2021-11-29  
    炒肉丝时候就放啦,肉就有葱香,这个菜炒一下不需要很久,山药脆脆的好吃。
  • 边看书边炒菜  2020-11-14  
    2
    很好吃
    作者回复 2020-11-15  
    喜欢就好,秋天多吃山药补气
  • 正月十六丶  2022-09-11  
    1
    放一点醋会不会更好一点
    作者回复 2022-09-12  
    吃火锅山药是直接蘸醋,又酸又脆。
  • 张小猪z  2023-04-24  
    0
    这个菜很棒,我都是直接炒肉加小葱爆香,再放山药,真的巨好吃😋
    作者回复 2023-07-16  
    大葱更香
  • 小梧桐雨  2022-10-26  
    0
    新手求问,为什么要加糖呀
    作者回复 2022-10-30  
    提鲜
  • 莹莹0地山谦_612g  2021-09-09  
    0
    准备的淀粉干啥呀😀
    作者回复 2021-09-12  
    勾芡
  • 下厨房用户_145nk  2021-02-26  
    0
    好像也加了青椒吧?
  • Ankrouge_mdzs  2021-02-10  
    0
    喜欢
    作者回复 2021-02-11  
    用牛肉炒也行哦,放点手抽,牛肉用淀粉捏一捏。

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