15分钟就搞定！宝藏下饭菜【花椒叶炒牛肉】，鲜香开胃爽翻天
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菜菜美食日记
花椒叶，就是花椒树的叶子。闻起来带着浓郁的花椒香，吃着却是嫩芽的口感，实在是妙。
花椒叶明媚热烈的香气，和粗犷的牛肉很搭。入口微麻微辣，咸香入味，很是开胃下饭。
花椒叶明媚热烈的香气，和粗犷的牛肉很搭。入口微麻微辣，咸香入味，很是开胃下饭。
用料
| 牛里脊 | 250g |
| 花椒叶 | 150g |
| 干辣椒 | 10个 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 老干妈 | 1大勺 |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1/2小勺 |
| 小苏打 | 1/2小勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 食用油 |
15分钟就搞定！宝藏下饭菜【花椒叶炒牛肉】，鲜香开胃爽翻天的做法
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牛里脊逆纹切薄片
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牛肉片加入1小勺蒜泥、1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打拌匀，最后加入1大勺食用油拌匀，让肉片不会黏连在一起，腌10分钟
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花椒叶摘掉硬梗，洗净待用
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小碗里加入1大勺老干妈、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺料酒、1/2小勺盐、1小勺糖拌匀
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热锅冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五六成熟起锅待用
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留少许底油煸香姜片、蒜片，加入辣椒段炒香，加入花椒叶翻炒几下
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加入肉片、酱汁翻炒1分钟
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出锅前淋上1小勺花椒油，麻辣鲜香
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肉片、酱汁完美融合
小贴士
1.建议大家先用小苏打先腌制肉片，来保持牛肉的嫩度；
2.爱吃辣的小可爱，可以把普通干辣椒换成二荆条或者朝天椒，等待一场舌尖的震颤吧~
3.炒这菜用大铁锅，锅气会更足；
4.花椒叶我是直接在淘宝买的，你们若是着急吃，也可以直接用一小把青花椒来代替，这样就不需要额外加花椒油。
2.爱吃辣的小可爱，可以把普通干辣椒换成二荆条或者朝天椒，等待一场舌尖的震颤吧~
3.炒这菜用大铁锅，锅气会更足；
4.花椒叶我是直接在淘宝买的，你们若是着急吃，也可以直接用一小把青花椒来代替，这样就不需要额外加花椒油。
