米糕（白糕，白糖糕，伦教糕）---懒人版

备好材料：粘米粉，糖水，酵母。

将一部分的糖水加入粘米粉中，剩下能化开酵母的量就好。
等碗壁温凉，就加入酵母2g，并且搅拌均匀。

将粘米粉送入微波炉：分3次，每次10s。每转10s，就移动下碗的位置，让它受热均匀，避免成型。（最下面有非懒人版的替代方案）

这个步骤是为了让它有酒香。

等到粘米粉水稍稍冷却，加入酵母水，混合均匀。整个液体如上图所示，不要怀疑人生，能蒸出米糕来。

使用电饭煲的保温功能，加速它发酵。我通常是发酵1小时。这个时间仅供参考，不同电饭煲发酵时间可能不同。

如果室温较高，可以室温发酵。但缺点就是不能掌控时间。

发酵1小时后的状态。
可以看到有很多细小的泡泡浮在表面。同时有股淡淡的酒香。

给它搅拌均匀，避免煮熟后上下分层，口感差。
ps：此时的液体还是比较稀的，因为水比较多。

电饭煲加水，放入电饭煲。
使用电饭煲的煮饭功能。
因为我使用的是能放入电饭煲的大碗，有些深，需要的时间会久点。
煮了40分钟，闷了5分钟。

使用电饭煲的话，水汽会滴入碗中，表层可能会凹凸不平。
如果在意外观，可以在碗上盖上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞，再在电饭煲里蒸。

成品。