夏天一定要吃的搅拌菜：凉拌豆芽
7.2
综合评分
19
人做过这道菜
Rebecca新手菜
5.5立夏，夏天下饭菜的记忆就是凉拌菜，昨天大鱼大肉后，假期最后一天，试下亲手做凉拌菜
用料
| 豆芽 | 1把 |
| 蒜 | 5瓣（弄成蒜泥） |
| 葱 | 1根（弄成葱花） |
| 姜 | 5片（弄成姜末） |
| 芹菜 | 1根 |
| 小米辣 | 4个（切丁） |
| 青辣椒 | 1个（切丁） |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 0.5勺 |
| 盐 | 15克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香油 | 2滴 |
夏天一定要吃的搅拌菜：凉拌豆芽的做法
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准备材料：葱姜小米辣切丁
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准备材料：5瓣蒜搞成蒜泥
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准备材料：芹菜茎切丁（这个是我做凉拌菜的特殊秘诀哦）
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第一步：焯熟豆芽。烧水放盐，把豆芽炒熟。我喜欢脆一点的豆芽，大约水烧开后，我只煮了一分钟。然后捞出来放凉。
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第二步：炒凉拌料。中火热油，放1勺豆瓣酱，葱姜蒜芹菜末放入，炒出香味，然后再放入小米辣和青椒末。
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大概炒到这样就好。
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第三步：凉拌。把凉拌料放到豆芽上，加入2勺生抽，0.5勺醋，2滴香油，搅拌均匀就好了。
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搭配粥或者做零食都超级好吃。可以一次性做多点，放在保险盒里密封，冰箱冷藏，大约可以吃4-5天。
