抹茶吐司
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
晓煮意
用料
抹茶吐司的做法
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做面包前把黄油称好自然软化。
所有材料除黄油和牛奶，先固体后液体放入面包桶。酵母粉不要直接接触盐和白糖。再根据面粉吸水量适应的添加牛奶，不一定用完全部牛奶。面包机揉面功能(10)，揉成初步成团的面团比较湿润粘手(含水量就对了)。再揉约5分钟面团稍光滑，取出包入软化的黄油继续揉。(面包机全程开盖揉，共揉了2·5个揉面程序)
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揉至这个状态取出在案板上摔约二十下
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扯一块面团抻手套膜，不易破，延展性非常好，捅破也是如图的光滑边缘就成功了。
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清晰可见的手纹。
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面团往里收，团圆。放面包桶内盖上盖子，不通电室温发酵。
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发酵至2.5倍大，用手指插进去不回缩就行了
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揉一下排气
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分成三等份
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擀成椭圆形，再从上而下卷起来，三个依次做好
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再右转90度，如图
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擀成约1.5个手掌长
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可铺上蜜豆或直接由上而下卷起
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尽量擀的每次长度一致，卷的大小一致，放在吐司盒的方向一致。
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放烤箱二发：约35度上下火，放一碗开水在烤箱底，发至9分满盖上盖子。
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烤箱预热，上下火，放下层，180度烤40分钟取出
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立刻倒在网架上晾凉
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凉了切片
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抹茶特有的清香味，甘醇中带有一丢丢的苦涩味是我的最爱
