烧好一锅开水放凉,大概是最后要腌制小李子容器的2/3左右(多烧点准没错)
清洗小李子的表面,并在洗干净的李子上划十字刀。注意划的时候可以深入果肉,而不是仅仅划表皮哦!别伤到手🤣
锅中另烧开水(不是刚才的凉白开);水开之后倒入划好十字刀花的小李子;马上关火,开始往外捞。【请看文末的小贴士tips1】
捞出来的小李子直接放入用于腌制的容器中(无水),趁李子还是热乎乎的时候放入盐和糖,拌匀。
加入凉白开,基本没过小李子(图中我是没不过了,但也没太大影响)
盖上盖,放入冰箱静置。
经过一夜的浸泡,李子稍稍变色!冰冰凉凉吃一颗超级爽口!【腌制时间见文末tips3】
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