法式三文鱼菠菜咸派
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人做过这道菜
Cindy手作
用料
| 派皮材料 | |
| 冰糖 | 20g |
| 黄油切大块 | 100克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 内馅材料 | |
| 三文鱼肉 | 300g |
| 盐 | 3/4匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4匙 |
| 菠菜 | 100g |
| 洋葱 | 半颗 |
| 黄油 | 20g |
| 淡奶油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 起司丝 | 适量 |
法式三文鱼菠菜咸派的做法
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锅子干燥，先放冰糖20克
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设定10秒/速度10打成粉
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然后加入面粉，和切块的冰黄油
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设定5秒/速度5打成粉状（这时候面粉里有许多小块的黄油）
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然后加入鸡蛋一颗
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再设定5-7秒/速度5，一边打一边注意情况，成小颗粒状就行了，不要打太久
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把面团倒在揉面垫上，看得出还是很松散的
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用手压成团、保鲜膜包起来，放冰箱松弛20分钟以上
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取出松弛好的面团，双面都撒上手粉
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擀成圆形大片，厚度大约0.4-0.5mm要比模具还要大一圈
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然后放到模具上，四周贴紧，除去边边多余的面团（我这个模具是8寸的，多余的面团我又做了一个6寸的）
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派皮表面戳空备用
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三文鱼肉切小块，加盐和白胡椒粉拌匀，然后用铝箔纸包起来
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三文鱼和派皮一起进烤箱，烤15分钟
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菠菜洗干净，用烧开的热水浇上去，浸泡30秒，然后沥干
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挤干水份以后切碎
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主锅里放入洋葱和黄油，设定3秒/速度5 ，然后再设定5分钟/varoma/小勺爆香
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爆香以后，先加入淡奶油
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然后再加入鸡蛋和菠菜
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最后加入烤熟的三文鱼（水份不要加入）设定15秒/反转速度2混合
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把内馅倒入派皮
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表面撒上起司
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入烤箱，180度，烤到表面金黄色，大约25-30分钟
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切开的三文鱼派，真的很好吃
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这个配方我做了2个一个8寸一个6寸
