整鸡一只,剁掉爪子,鸡头可以剁也可以留着,我的没剁。洗干净,用厨房纸巾吸干水份,然后用牙签扎满全身,因为是不需要提前一天腌制,这样才会比较入味。再把海盐、现磨碎的黑胡椒末、孜然粉均匀地抹满全身,在鸡肚子里也抹上佐料。
烤箱220度预热十分钟,利用这个时间让鸡可以腌十分钟。
烤箱调为4D热风模式,220度,55分钟,时间快到时注意观察,适当减短或加长时间。(也可以用上下火、220度、55分钟)热风模式油烟比较重,但烤出的鸡真的是外脆里嫩,表皮酥脆。上下火模式油烟少很多,但味道也差一些,尤其是皮没那么好吃。(这次忘记拍照,用了上次的照片)
烤完取出装盘就可以吃,只接用手撕或用刀切开都可以。
补充一张2022年除夕的烤鸡,架子放得靠得上了一点,这种瑜伽式的摆放方式,竟然把鸡屁股烤焦了,所以不要放得太靠上,快到时间时一定要注意状态。
烤制完成后,手撕装盘即可