肉沫烧豆腐
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人做过这道菜
KK是只猫吖
肉沫烧豆腐，我大舅的最爱。上了大学后就不常在家了，这道菜就是妈妈在我上大学之后常做的，据说是我大舅的心头好，每次家庭聚餐都点名要这道菜。吃过几次觉得的确不错，寻着遗留的味道自己做了一下的确蛮好吃。
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 牛肉(猪肉也可以) | 35克(自行随意调整) |
| 味极鲜(或者其他别的特级生抽均可) | 2-3勺(我不放盐所以用三勺，大家可以自行掌握) |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 耗油 | 1.5勺(炒肉沫0.5勺就可以) |
| 虎邦辣酱(可以换成自己喜欢的任何一种酱，也可以不放) | 两勺 |
| 糖 | 2克 |
| 香葱 | 1根 |
| 淀粉 | 3勺 |
肉沫烧豆腐的做法
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用这种老豆腐，水分越少越好。切成1.5cm见方
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炸至两面金黄捞出控油。
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切肉沫
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肉沫加生抽耗油虎邦辣酱炒熟备用
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姜蒜爆锅，下豆腐放入适量生抽、适量耗油、1g糖、虎邦辣酱(可用其他喜欢的酱替换或者不放）炒匀
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加入水淀粉稍微炖煮几分钟收汁
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收汁后盛出放上肉沫和香葱。
小贴士
葱不要放太多，葱中含有草酸会与豆腐形成草酸钙影响钙吸收，所以作为调味装饰即可(自然，很介意这点的完全可以不放葱)。
