番茄黑鱼片

1、黑鱼片成片，加盐、胡椒粉、料酒、姜片、淀粉和蛋清半个，搅拌均匀，冷藏腌制半小时。西红柿去皮，切片。（西红柿去皮，顶部划十字刀，开水烫去皮，也可以和我平时那样，用水果刀削苹果皮的方法削，卷成红花装饰用）。

2、热锅放少量油，煸炒西红柿。

3、加两勺番茄酱。能增加西红柿色泽。（家里没有番茄酱的话，多放点西红柿，不添加番茄酱，也是很不错的）

4、加清水，中小火，熬煮20分钟，至粘稠状。

5、下鱼片，加少量盐。煮开后，再煮2分钟。撒葱花。

6、出锅装盘😊