宇治抹茶奶酪雪糕
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Emily烘焙美食
气温飙升 闷热的不行 💦💦💦 小盆友要买雪糕吃 市售的有些外观确实“漂亮” 各种形状 各种颜色 各种口味………BUT ………里面有各种添加剂………好吧 为了让小盆友快乐健康的享受 撸起袖子加油干吧😋😋😋
选用的是日本宇抹茶粉 成品颜色漂亮 非常好吃口感绵密 冰激凌质感 完全没有冰渣 制作过程中也不用多次搅拌 建议购买硅胶雪糕模具 出品漂亮好脱模 （由于这次和女儿一起操作 手把手教她每一步 所以抱歉步骤没有拍照啦😝😝）
选用的是日本宇抹茶粉 成品颜色漂亮 非常好吃口感绵密 冰激凌质感 完全没有冰渣 制作过程中也不用多次搅拌 建议购买硅胶雪糕模具 出品漂亮好脱模 （由于这次和女儿一起操作 手把手教她每一步 所以抱歉步骤没有拍照啦😝😝）
用料
宇治抹茶奶酪雪糕的做法
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取小碗放入奶油奶酪 隔水加热 搅拌至顺滑 注意开小火慢慢搅拌 搅拌至没有大颗粒 顺滑 取出放凉备用
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另取一小碗倒入50克牛奶 抹茶粉 用手抽搅拌均匀 （如果有日式茶筅更好）搅拌至抹茶粉完全溶解
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取一大碗 倒入100牛奶 加入步骤1的奶油奶酪 加入步骤2的抹茶牛奶 再开小火 隔水加热 慢慢搅拌 搅拌至所有完全融化 关火 放凉备用（可放入冰箱冷藏放凉 ）
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再取一大碗 倒入奶油加入细砂糖（30G～50Ｇ可根据自己喜好增减 我用了40Ｇ ）打发至六七分发 出现明显纹路即可
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取出放凉的抹茶奶酪糊 分次倒入打发好的奶油中 搅拌均匀 注意一定要分次倒入（2次～3次）用电动打蛋器低速搅拌均匀即可
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雪糕模具事先洗净擦干 把雪糕糊倒入模具中 放入冷冻室冷冻两小时以上就完成啦 太好吃了😋
小贴士
注意 加热时开小火 慢慢搅拌均匀 还有分次加入奶油中搅拌
