古早味红枣红糖蛋糕

洗干净红枣，可以直接买去核的红枣方便省时。图片是第一次买的没去核的，弄了老半天。

放入破壁机，加入红枣一半水，搅碎，喜欢红枣大粒就别搅太碎。

搅几秒钟就好了，非常快，如果没有这个机器就用刀剁碎吧。

把搅拌好的红枣碎炒一炒，更香。懒的炒就省略此步骤，炒好备用，下面是蛋糕步骤。

粉，油，奶，蛋一定要按步骤加，不然会有颗粒搅拌不开哦。请继续往下看

步骤:低粉-玉米淀粉-加热的油-搅拌均匀-加牛奶-搅拌均匀-分鸡蛋-(蛋黄放面粉盆里，蛋清放新盆)-加入蛋黄后搅拌均匀+最后放入红枣搅拌均匀

蛋清盆:加入红糖140g+盐2g+柠檬汁2g    打蛋清的盆要大些，起码要炒菜锅那么大，打蛋清时候不会溢出

打蛋清前，先搅拌搅拌，让红糖化一化，再打发，或者红糖放入前先碾碎。打发到提起来有弯弯的尖。（注意:红糖比较大粒不易打匀，使用打蛋器的时候不要太粗鲁，慢慢打，因为太粗鲁我连铁丝都打断了一根😅，大家还是小心些哈）

再就是蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入模具(模具里要用一次性油纸垫一下)入烤箱，水浴法。上火140°下火150° 烤70-75分钟。我的烤箱是60l的，一般烤70分钟。

成品。

拍照技术有限，凑合看吧😁

有啥疑问都可以留言，我有上来看见就会第一时间回复哈。