酱土豆（挂汁小土豆）

上面是廖叔乐永坊的（黄皮），下面是乐作的迷你土豆的（红皮）。
既然都是一个工序，一起做算了。
小土豆可以用有凸点的手套进行清洗。就是掉一层薄皮即可。
洗净-沥干

热锅把土豆放入翻炒，这时候会有土豆香气出来，可惜这个不能传输，很美好的味道。
加食用油翻炒也可，不用多。

加水大概没过土豆一半，下面那层都没过了，也没关系。
+老抽+生抽+香叶2片+八角（我用的粉）
大火烧开，然后中火/中小火炖。

调制水淀粉：玉米淀粉+水

水很少的时候倒入 水淀粉+糖，这两个挂汁，用其中一种也行

收汁，翻炒啊翻炒，让所有土豆都蘸匀酱汁，水收干，盛出。
很满足的一份就做好了。

点开，组图。