软嫩鲜香糯米藕圆子

Name: 软嫩鲜香糯米藕圆子
Ingredients: 600克猪肉糜; 250克藕; 糯米350克; 半根大葱; 6片生姜; 10粒花椒; 1个八角; 1片香叶; 15克玉米淀粉; 适量盐，酱油，胡椒粉，耗油

4 人做过这道菜

下厨房用户_pyf7

家里老人牙口不好，另有1岁幼儿牙齿未长全，方便她们吃肉食，补充营养，就想到肉圆子，加入莲藕碎用莲藕的清香汁水综合纯肉的油腻感，肉香软糯细腻爽口，裹上糯米粒又带点嚼劲，算是一道低脂健康的肉食

用料

猪肉糜	600克
藕	250克
糯米350克
大葱	半根
生姜	6片
花椒	10粒
八角	1个
香叶	1片
玉米淀粉	15克
盐，酱油，胡椒粉，耗油	适量

软嫩鲜香糯米藕圆子的做法

准备好材料：猪肉糜，莲藕剁碎，糯米提前6小时泡发，葱姜剁碎加入花椒八角香叶开水冲泡冷却待用
猪肉糜加入葱姜水、盐、酱油、胡椒粉、耗油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌一会儿，最后加入莲藕碎搅拌上劲（筷子竖插着不倒即可）
将浸泡好的糯米沥水装盘，搅拌上劲的肉糜团成合适大小的肉圆，在糯米粒中滚几下，让肉圆均匀沾满糯米
将裹好糯米的肉圆子摆放到蒸锅里，水开后蒸20-30分钟，时间可根据肉圆子大小和糯米的泡发程度调整，蒸好后装盘撒上葱花即可食用。

小贴士

1.糯米需提前半天泡发，才容易蒸熟。
2.葱姜香料水和淀粉的量要根据肉糜的量来确定。
3.肉肥瘦比例2：8或3：7佳，可根据自己的喜好调整肉和莲藕的比例，我一般做肉藕3：1的比例。肉糜和莲藕碎的颗粒大小也可以根据自己喜好调整，喜欢有颗粒感嚼头的，颗粒大一点，喜欢口感细腻点的就绞碎一些。
4.调料根据口味调整，可一次多蒸一些，放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸热透再吃。