苦瓜炒鸡蛋
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人做过这道菜
女青年学做菜
天气开始炎热了，到吃苦瓜的时节了，清热去火。
用料
苦瓜炒鸡蛋的做法
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准备苦瓜，鸡蛋。
苦瓜洗净，去籽，切片后放入碗中，加入少许盐，拌均匀腌制5分钟左右，
沥干水分备用
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准备配料：辣椒（不爱吃辣的，可以不放），蒜末
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打2个鸡蛋，放入少许盐，打散
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打鸡蛋同时，可以热锅，放入凉油
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倒入鸡蛋液煎香
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鸡蛋成型后，翻面，再用锅铲划成小块（此时鸡蛋很香啦），翻炒下盛入碗中
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再热锅凉油， 放入蒜末爆香
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控过水的苦瓜片，倒入翻炒
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翻炒几下，放入辣椒
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放少许盐
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当苦瓜炒到快断生时，放入鸡蛋再进行翻炒均匀，即可出锅
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清热去火的苦瓜炒鸡蛋装入盘中就大功告成啦
小贴士
苦瓜提前用盐腌制片刻，清洗控水， 能去除部分苦味；
