北方硬菜酱香五花焖豆角

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灵感来自于排骨焖豆角,干豆角焖排骨

用料  

五花肉 400克
豆角 300-400克
黄豆酱 适量
大葱 半根
六片
大蒜 四瓣
青花椒 适量
八角 一个
小米辣 适量
干辣椒 适量
香菜 适量(出锅放)
老抽 适量
生抽 适量
适量

北方硬菜酱香五花焖豆角的做法  

  1. 将五花肉切厚片,放入适量姜片、生抽,拌匀,放置三十分钟备用;

  2. 锅烧热放油,放入青花椒粒、八角、姜片,小火炸香,捞出青花椒,放入准备的葱辣椒蒜末爆香,再放入备好的五花肉片,煎炒至肉片微微变色,放入老抽继续炒三分钟;

  3. 可以单独将豆角过油炒一下,备用(这样可先加水把肉煮十分钟后再加豆角,豆角不会煮烂);或将豆角直接放入锅里和肉直接炒一会,再微微加水没过表面即可;

  4. 小火煮二十分钟,加入黄豆酱大火收汁,放入香菜,食盐,五香粉,出锅撒上熟白芝麻。

    北方硬菜酱香五花焖豆角的做法 步骤4

小贴士

豆角一定要煮熟,不然有毒。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-01 16:25:55
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