菠萝炒鸡

6.5 综合评分
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很多人对于吃菠萝之前要不要用盐水浸泡的问题始终存在疑问。❤我的习惯是:用热盐水浸泡菠萝。❤因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质,这种物质会刺激我们的口腔,所以我们吃完菠萝之后舌头都会有刺痛的感觉。但是用盐水浸泡之后就能很好的消除菠萝的酸涩感。而且菠萝蛋白酶是一种比较常见的过敏源,过敏症状有疼痛、呕吐、腹痛、腹泻、全身发痒、口舌发麻等,所以易过敏体质吃菠萝,如果不能很好的去除这种物质的话,会发生很严重的后果哦。

用料  

半只
菠萝 半个
青红椒 各1个
适量
料酒 1勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
适量
淀粉 适量
米酒 1勺
红葱头 3个
蒜片 适量

菠萝炒鸡的做法  

  1. 菠萝切厚片,用热盐水浸泡5分钟。

    菠萝炒鸡的做法 步骤1
  2. 半茶匙盐,1勺蚝油,1勺生抽,半勺白糖,1勺料酒,姜丝,抓拌均匀,加少许花生油,继续抓拌均匀,腌制半小时。

    菠萝炒鸡的做法 步骤2
  3. 热锅滑油,倒入鸡块,平铺,中小火慢煎至两面金黄色,加入红葱头蒜片和鸡肉一起炒香炒熟。

    菠萝炒鸡的做法 步骤3
  4. 加入菠萝,沿锅边淋上少许米酒,去腥,加2勺清水,少许盐,少许白糖,小火煮30秒。

    菠萝炒鸡的做法 步骤4
  5. 加入青红椒。

    菠萝炒鸡的做法 步骤5
  6. 开大火收汁,加少许胡椒粉,水淀粉勾芡出锅。

    菠萝炒鸡的做法 步骤6

小贴士

食材必须新鲜。

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该菜谱发布于 2020-04-29 20:15:22
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菠萝炒鸡的答疑

  • Kycj  2021-04-23  
    0
    我也是对那30秒有疑问,??

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