鲅鱼韭菜饺
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豆宝宝988
传统山东美食～鲅鱼水饺
用料
鲅鱼韭菜饺的做法
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鲅鱼去头尾内脏、去皮剔骨，鱼肉打成鱼肉泥
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肉洗净打成肉泥，与鱼泥混匀
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韭菜洗净、晾略干，切细
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鱼肉泥加水拌匀，依次加入鸭蛋、盐、糖、老抽、花生油、香油
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加入韭菜拌匀成馅
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面粉：水约为250:125ml的比例，面包机15分钟揉制成面团，捏成长条后切成小剂子，250g面粉约制32~34个剂子
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包饺子啦
小贴士
1.鱼肉吸水，建议先加水，用筷子顺一个方向将鱼泥混匀至顺滑近无阻力，再混合猪肉和韭菜
2，面粉和水的比例与面粉洗水性相关，建议揉面过程中逐渐加入
2，面粉和水的比例与面粉洗水性相关，建议揉面过程中逐渐加入
