黑椒牛肉炒面

Name: 黑椒牛肉炒面
Ingredients: 适量湿面; 适量牛肉; 适量配料:红椒、青椒、洋葱、盐; 适量腌料:盐、黑胡椒、淀粉、生抽、老抽、食用油、水(见步骤图); 适量酱汁:黑胡椒、耗油、淀粉、生抽、水

7.9 综合评分

26 人做过这道菜

丫丫妈咪手工

把日子过成有趣的最大奖赏，就是会越来越懂得，对无趣之事，不屑一顾。
黑椒牛肉炒面
一道简单的面食，却品尝出奢华的美味！😋
1.5元的水面+8.5元的鲜牛肉，做出了一大盘高档餐厅菜肴的品质，连一直不喜欢吃面食也不能吃(患糖尿病)的👵都连连说，好吃哒好吃，就是我不敢吃得，说完又忍不住来挑了一筷子喂进嘴里😂，最后被👧吃得盘子底朝天，生平第一次做炒面做到这个水平，是不是我太能干了啊？不，肯定是盘子太好看。😝

用料

湿面	适量
牛肉	适量
配料:红椒、青椒、洋葱、盐	适量
腌料:盐、黑胡椒、淀粉、生抽、老抽、食用油、水(见步骤图)	适量
酱汁:黑胡椒、耗油、淀粉、生抽、水	适量

黑椒牛肉炒面的做法

牛肉先去除筋膜，再逆着筋络切成细条。
放进除水以外的所有腌料，用筷子朝着一个方向使劲搅打上劲，分次加入适量的凉水，最后将牛肉搅打至变得粘稠，盖上保鲜膜冷藏一小时以上。
青椒、红椒、洋葱切成细条。
将所有酱汁放进碗里搅匀。
锅里足量水烧开，水里放少于盐，下入面条煮至断生即可，不要煮太久，煮好的面条用凉水透一下滤起来。
炒锅里放足量油，油温七八成热时下入牛肉爆炒，变色即滤油起锅。
剩余的油锅里下入青红椒和洋葱条，调中小火翻炒，放适量盐增味。
炒至配料们变黄变软下入炒熟的牛肉条翻炒。
紧跟着下入滤干水的熟面条翻炒，随即淋上搅匀的酱汁继续翻炒约十多二十秒，如果开始就觉得面条比较干可以加适量水翻炒至刚刚收汁，心里没把握的这时可以尝一根面条看看盐味够不，淡了可以加盐或生抽，关火！不要炒得太久，更不要盖锅盖煮，面条会泥会断。
起锅装盘，黑椒牛肉炒面就做好了，趁热吃好吃得很啊！