广式白切鸡
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人做过这道菜
小诗风
越是靓🐔越是白切
用料
广式白切鸡的做法
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把鸡洗干净，里外抹点盐
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冷水放进姜，蒜，盐
再放进鸡，小火烧开
鸡侧着放，形状会好看
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小火烧开10分钟，期间要翻一到两次，
到时间后，用筷子插进鸡腿部分，
不会渗出血水就熟了，可以起锅，
如有血水，可关火再浸3-5分钟即可
（鸡捞起后，鸡汤留着备用）
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把起锅的鸡放进冰水，冰块可在头一天晚上在速冻层预备好
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冷水浸了15分钟左右，捞起，斩块摆盘，把刚才的鸡汤浇到上面沥干。
姜拍碎剁碎成末后，在锅里烧开热油，把姜末放进翻遍两遍，关火装碟
完美出桌👍👍👍
小贴士
过冰水可以做出脆爽的鸡皮
冷水捞起和斩块，用手套，不然手会很油。
冷水捞起和斩块，用手套，不然手会很油。
