咸鱼白茄肉末煲

🥬潮汕家乡茄子咸鱼煲（非传统版）
白茄用来做咸鱼煲原来味道也不错，带鱼够咸，不需要什么别的调味料了

材料：白茄子斜刀切块，一块带鱼去骨切成丁，猪肉剁成肉末，几个鲜香菇切片 ，蒜头剁碎

1⃣️炸茄子，出锅备用
2⃣️锅内少许油加入咸鱼，再加入香菇蒜末爆香，再加猪肉末，炒到断生加入炸好的茄子，加水焖，加一点点儿鱼露焖一下，出锅移到小砂锅，撒葱花香菜随意。妈妈说下次出锅前加点水淀粉更佳

咸鱼，鱼露够咸，所以这个版本的咸鱼煲不需要其他调味料辅佐🤔