芒果牛奶布丁(奶粉版)

1 人做过这道菜
非常简单,十几分钟就能搞定,热量也低,算起来一杯大约67卡。对于材料的要求也很随意,多点少点都无所谓,浓点淡点果肉多少的问题,所以只要吉利丁片掌握的好,基本上零失败。我一点糖都没用,因为娃的奶粉里含有一点糖,而且芒果很熟很甜,不需要再加任何糖或代糖就已经够甜了。根据各人口味可以适量加糖。成本就十二三块。
175ml的小杯子,配方的用料可以做出6杯。

用料  

芒果 一个(大)
奶粉 45g
温水 180ml
吉利丁片 5g

芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法  

  1. 一斤左右的大水仙芒,这样对半切开在皮上削比较干净,去掉皮和核大约420g,芒果多点少点无所谓。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤1
  2. 5g吉利丁片用可饮用冷水泡着。5g做出来是软糯嫩嫩的口感,如果喜欢Q弹口感的,可以加至7.5-10g。(注意如室温很高如夏季,泡吉利丁片必须用冰水泡,并且放在冰箱冷藏室里。)

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤2
  3. 奶粉用40度温水泡开。每个品牌的奶粉不一样,我家美素佳儿四段就是45g奶粉+180ml水=200ml奶,根据自己奶粉的情况换算,反正冲出200ml左右的奶就可以了。(如果直接用牛奶的话就是200ml牛奶。)倒出一小碗牛奶预留。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤3
  4. 这时候吉利丁片已经泡软了。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤4
  5. 泡软的吉利丁片放进牛奶里,小火加热,搅拌,融化了马上关火,搅拌均匀。这个过程很快,丢进去就几秒钟,奶温大概到50度左右的时候,就全部融化掉了。(如果要加糖的话就先放糖,融化后再放吉利丁片。)(如室温很高如夏季,不需要开火,泡好的吉利丁片从冰水里捞出来放在常温的牛奶里就可以融化了。)

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤5
  6. 等牛奶降温的时候,把一半芒果和预留的小碗牛奶一起放进搅拌机。喜欢吃果肉的就少放点芒果,喜欢吃布丁的就多放点芒果,这也很随意。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤6
  7. 打成比较顺滑的状态就可以了。在意细腻口感和美观的可以把芒果液过滤几次,我不想浪费植物纤维,没有过滤。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤7
  8. 牛奶也差不多凉至室温了,芒果液倒进去混合。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤9
  10. 就可以装杯了,杯子底部先放一些芒果丁。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤10
  11. 倒入混合好的液体至七八分满后再放一点芒果丁,因为很浓稠,杯子也不大,所以不会沉底,保证每口都能吃到果肉。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤11
  12. 放进冰箱,冷藏三小时以上就可以吃啦。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤12
  13. 5g吉利丁片做出来就是这样嫩嫩的状态。我不喜欢Q弹的口感,也不喜欢添加太多不确定是否纯天然的材料,所以5g非常合适。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤13
  14. 超好吃。娃不用一分钟就可以干掉一杯。凉凉的,也不会太冰。等天气再热一点,吃起来会更惬意哟~ 冷藏两天内吃完。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤14
  15. 同样的用料和步骤,可以自由发挥出各种水果的牛奶布丁,根据各种水果不同的甜度添加适量的糖就好。我这个火龙果不太甜,加了10g代糖。不过还是觉得芒果的最好吃。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤15
  16. 因为芒果的关系碳水偏高一点,不过低脂,蛋白质也很优秀喔。

    芒果牛奶布丁(奶粉版)的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

芒果牛奶布丁(奶粉版)相关分类

该菜谱创建于 2020-04-23 22:19:03
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芒果牛奶布丁(奶粉版)的答疑

  • kaki77  2020-11-26  
    0
    可以不下吉利丁吗
    作者回复 01-24  
    不行哦,就是靠吉利丁才能凝固起来
  • 沉睡的小五朗  2020-08-18  
    0
    感觉比例是不是不太对,为啥做出来的很厚重,没有外面卖得布丁轻盈Q弹。另外芒果不过滤确实影响口感
    作者回复 2020-08-18  
    很厚重是不是吉利丁放多了?注意吉利丁粉和吉利丁片的份量是不同的,我这个方子用的是片,另外品牌不同也许会有区别,可以多试几次。芒果不过滤就多打几次,我觉得带点纤维的口感还不错,如果不喜欢就过滤嘛。

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