芒果牛奶布丁（奶粉版）

一斤左右的大水仙芒，这样对半切开在皮上削比较干净，去掉皮和核大约420g，芒果多点少点无所谓。

5g吉利丁片用可饮用冷水泡着。5g做出来是软糯嫩嫩的口感，如果喜欢Q弹口感的，可以加至7.5-10g。（注意如室温很高如夏季，泡吉利丁片必须用冰水泡，并且放在冰箱冷藏室里。）

奶粉用40度温水泡开。每个品牌的奶粉不一样，我家美素佳儿四段就是45g奶粉+180ml水=200ml奶，根据自己奶粉的情况换算，反正冲出200ml左右的奶就可以了。（如果直接用牛奶的话就是200ml牛奶。）倒出一小碗牛奶预留。

这时候吉利丁片已经泡软了。

泡软的吉利丁片放进牛奶里，小火加热，搅拌，融化了马上关火，搅拌均匀。这个过程很快，丢进去就几秒钟，奶温大概到50度左右的时候，就全部融化掉了。（如果要加糖的话就先放糖，融化后再放吉利丁片。）（如室温很高如夏季，不需要开火，泡好的吉利丁片从冰水里捞出来放在常温的牛奶里就可以融化了。）

等牛奶降温的时候，把一半芒果和预留的小碗牛奶一起放进搅拌机。喜欢吃果肉的就少放点芒果，喜欢吃布丁的就多放点芒果，这也很随意。

打成比较顺滑的状态就可以了。在意细腻口感和美观的可以把芒果液过滤几次，我不想浪费植物纤维，没有过滤。

牛奶也差不多凉至室温了，芒果液倒进去混合。

搅拌均匀。

就可以装杯了，杯子底部先放一些芒果丁。

倒入混合好的液体至七八分满后再放一点芒果丁，因为很浓稠，杯子也不大，所以不会沉底，保证每口都能吃到果肉。

放进冰箱，冷藏三小时以上就可以吃啦。

5g吉利丁片做出来就是这样嫩嫩的状态。我不喜欢Q弹的口感，也不喜欢添加太多不确定是否纯天然的材料，所以5g非常合适。

超好吃。娃不用一分钟就可以干掉一杯。凉凉的，也不会太冰。等天气再热一点，吃起来会更惬意哟～ 冷藏两天内吃完。

同样的用料和步骤，可以自由发挥出各种水果的牛奶布丁，根据各种水果不同的甜度添加适量的糖就好。我这个火龙果不太甜，加了10g代糖。不过还是觉得芒果的最好吃。

因为芒果的关系碳水偏高一点，不过低脂，蛋白质也很优秀喔。