A杏仁粉 | 90克 |
A椰子粉 | 30克 |
A泡打粉 | 4克 |
A粉盐 | 1克 |
B椰子油 | 50克 |
B淡奶油 | 150克 |
B赤藓糖醇 | 15克 |
B鸡蛋 | 1个 |
蓝莓 | 50克 |
A材料粉类(杏仁粉、椰子粉、泡打粉、粉盐)混合均匀备用,椰子粉容易结团,而且不好过筛,尽量打散。同时预热烤箱上下火165℃。
所有B材料(融化的椰子油、淡奶油、赤藓糖醇、鸡蛋)混合搅拌均匀,淡奶油最好提前放置室温,否则容易让椰子油凝固。
最好事先把所有的材料都准备好,再开始操作。
把混合好的A和B再充分混合在一起,不那么讲究的也可以先把粉类A混合打散好后再一样样加入B材料。全程只使用了勺子这么一个工具。
AB全部混合均匀后放入刷了椰子油的玛芬膜或杯子蛋糕膜均可,八成满,再按进去五六颗蓝莓(尽量按深一点),用勺子稍微整形让表面稍微平整光滑。
烤箱上下火165℃(我家烤箱脾气大,自行调整),20分钟,注意观察,表面上色就差不多了。彻底放凉了再吃。
碳水和比例还是很不错的,最重要的是好吃呀~😋
可以冷冻起来偶尔嘴馋的时候慢慢吃,吃的时候拿出来稍微回温挖的动即可。