我的工具(木板.小水果刀.烘培专用称)
木薯粉(用量要称好)
紫薯(用称算好)
红薯(去皮,上锅蒸咯)20分钟蒸一锅
芋头(蒸的时间比红薯长一点)30分钟
红薯.紫薯(同时蒸,不会串色)
第一步(趁热,捣成泥)
同上面👆一样(捣成芋泥)
紫薯(捣成泥)
用勺子 用力压,捣泥 状态,一定要多压
逐步添加木薯粉,少量多次,一边搅拌均匀!
这一步很重要,捏几个小团团,丢开水煮熟,捞出来,放进这个一堆食材一起,揉粉开始,用力揉,使出洪荒之力!
初步揉成这样👆 还要继续揉哦!
直到揉成这样👆光滑的一个团!不散开了,也不是很烂!恭喜你成功了!
揪成这样一个一个小团子🍡 ,用保鲜膜盖好,以免水份挥发掉,要搓一个拿一个!
搓成这样细长条(上面适当撒一些木薯粉)
红薯🍠长条(很漂亮,有木有)😄
芋头 长条(别看它白色的、吃起来很QQ)噢!
然后用小刀 切成这样一小个..一个个!👌
一定要多撒一些木薯粉噢,不要粘在一起!
紫薯的!
紫薯芋圆(图片 完全灯光关系)
添加牛奶➕水果 (芋圆水果捞)😋
这样平铺在 食品封口袋里噢!
装袋子之前(先平铺着冷却一下,让芋圆彻底定型)!
这样子(平铺装袋子,冷冻起来、想吃就煮)👌
自制奶茶➕水果芋圆 😋
添加红豆.莲子 芋圆😋
自制奶茶➕西米➕芋圆 好吃😋
添加➕蜜豆➕椰果 好吃到停不下😋
平铺放冰箱 冷冻起来!想吃就煮哦👌
关于煮芋圆的掉色?答案在里面咯!
芋圆要怎么煮?搭配怎么吃?看看吧!
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