家庭版快手麻辣小龙虾

养了半天，中间换了多次水

刷干净

捏住尾巴左右一扭，再往外一拉，虾线就出来了，小龙虾的虾线是所有虾类里面最好抽的，很容易上手

用剪刀剪开背部，更容易入味

抽完虾线、开完背的虾虾们

配菜底料准备的青笋和黄瓜

准备好大料

家里只有川西坝子的火锅底料，怕辣，我只放了1/3

将大料和火锅底料下锅炒香

再加入小龙虾和配菜底料，翻炒后加入啤酒和清水，淹没小龙虾即可，盖上锅盖中大火闷8-10分钟，不可超过10分钟，否则肉质紧锁变老。

关火后，等小龙虾变温，这个过程，小龙虾在吸收汤汁

太多了，没有盘子能装下，只能用料理锅的火锅盘装了，撒上葱花和白芝麻，开吃，太香了。