干香菇提前一晚冷水泡发，洗净，切3-5毫米片；肉切薄片，用盐、料酒、生抽，湿淀粉腌制10分钟大蒜切块备用
起锅烧油，下肉片翻炒至变色盛出备用
起锅烧油，下蒜粒炒香，放香菇一起炒至出水，加入盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀，快熟时加入肉片一起翻炒，调一点淀粉水，淋入锅中，翻炒收汁，剩一点汁时关火起锅。
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