傣味炒芭蕉花
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人做过这道菜
山猫野菜
去年在西双版纳自治州曼囡中寨茶山上住了一周，吃了很多大山的食物，最喜欢芭蕉花的味道，回家来还恋恋不舍！吃一朵芭蕉花相单于吃了10饼以上的芭蕉，听着厉害吧～
用料
傣味炒芭蕉花的做法
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芭蕉花就是芭蕉这种啦！图片上的老了点，一般用整个包的紧紧的才开没有长小芭蕉的才是最嫩的✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
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芭蕉花里的小芭蕉花可以吃的喔😊每一片花叶片里都有，剥到颜色粉粉的就可以了，太老的偏硬
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芭蕉花对半切开
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切成0.5毫米-1厘米丝，小芭蕉花切短
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剔去外面的老花瓣，洗净，对半切开，在切成一厘米的条，芭蕉花用涨水焯烫，烫到水有混涿即可关火，芭蕉花颜色变了即可用凉水过一遍，捏去多余水分备用
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捏好的芭蕉花
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准备大元须两到三棵，番茄两个
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番茄切片，大元须切段备用
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大蒜切片，小米辣切细
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炒菜锅里加入油，大火加热，转中火
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倒入小米辣，大蒜，干辣椒段爆香
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倒入焯好水的芭蕉花
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大火炒开后加入番茄片
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加入老干妈水豆豉一大勺
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拌匀，开始调味，因为有水豆豉，盐少一点加入，加入鸡精，一点点糖
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最后起锅前加入大元须
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拌匀即可出锅
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开胃好吃的傣味芭蕉花完成
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水豆豉是它的灵魂，家里有酸笋的可以加进去，风味更佳！
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用香菜炒，请在要起锅时才放入香菜
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太下饭的菜
小贴士
芭蕉花一定要涨水焯水，没有焯水的是涩的哦。
不能用铁锅，冷水下锅芭蕉花会发黑。
不能用铁锅，冷水下锅芭蕉花会发黑。
