奶黄包
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人做过这道菜
牛奶mei
放心给闺女的每一口口粮～
奶黄馅儿是参考泳哥的方子～
这也作为自己的记录📝
奶黄馅儿是参考泳哥的方子～
这也作为自己的记录📝
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 玉米油 | 6克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶黄馅儿 | |
| 鸡蛋 | 2个（两个加起来大概100g） |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 中筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
奶黄包的做法
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先做面团～正常我都是3g酵母➕6g玉米油➕45g砂糖放160g牛奶混合后，筛入300g面粉，搅拌成絮状，拿出来开始揉～我都是手揉……
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揉到一面光滑后盖保鲜膜室温发酵～注意观察，戳个洞不塌不回说明发酵好了，塌了就是发过了，回得快说明还没发好，这个时候，刚好就可以去做馅儿了哟
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打两个鸡蛋，倒入细砂糖搅拌均匀
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➕40g淡奶油➕60g牛奶搅拌均匀
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倒入小奶锅，不开火
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奶粉➕玉米淀粉➕面粉混合筛入奶锅
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搅拌到无干粉加入黄油
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尽量搅拌到无颗粒，如果不行，就跟我一样过筛，这样才细腻
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开中小火，一直搅拌
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搅拌，需要点时间
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ok成团
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盖保鲜膜，给个透气孔，放凉就可以用啦（最好当天做当天用哟）
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面团也差不多可以啦，拿出来揉揉排气，这次我是擀面式排气，擀它个三四个来回
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卷起，搓长条
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刚好切12个，盖保鲜膜，因为自己做，怕小面团干了
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压扁，放奶黄馅儿
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收口朝下
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不知道为啥，每次用自发面粉我都揉得不光滑，终于快用完这包所谓自发面粉了！盖好锅盖，20分钟后，大火开了转中大火18分钟，闷5分钟再开锅
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小白～你来啦
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虽说不光滑，但是美味才是重点
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甜度适用！优秀，好吃😋
