调整了天然酵母为90g,同比减少了面团粉量。因为酵母刚养活性不大,加了1.5g耐高糖酵母。但二发有点发不起。二发八分之后,进烤箱也没长高。可能的原因在以下罗列一下,下次再尝试: 1.一发发过头(室温31摄氏度),应控制一发温度比二发低。 2...
2020-08-10
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每周一喂/天然酵母我加到了100g,因为我喜欢浓郁的香味。 我用的磅蛋糕的模具烤,切好一片片方便取吃。 偶尔发现这个方子,原来不止欧包可以放天然酵母の,也是这个方子我决定以后自己做的面包都用自己养的酵母,不仅安全健康也更容易消化,力所能及给...
2020-06-01
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