四川姜鸭面，简单香辣低脂(魔芋粉替代面)
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人做过这道菜
小慕私厨
姜鸭面是四川特色面食，辣的舒爽，香的诱人！做法其实很简单！
我怕胖，所以面我用的超低卡路里的魔芋粉替代，味道也很好吃！朋友们也可以直接煮面！^_^
特别喜欢姜鸭面，在外面吃鸭肉都太少，自己做，敞开吃个够！
我怕胖，所以面我用的超低卡路里的魔芋粉替代，味道也很好吃！朋友们也可以直接煮面！^_^
特别喜欢姜鸭面，在外面吃鸭肉都太少，自己做，敞开吃个够！
用料
| 仔姜 | 200g |
| 泡姜 | 2-3块 |
| 泡椒 | 10个(无辣不欢可以多放) |
| 姜蒜 | 随意 |
| 花椒粉 | 2小勺 |
| 豆瓣 | 2大勺 |
| 鸭腿肉 | 500g |
| 盐 | 适量少点 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香葱 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
四川姜鸭面，简单香辣低脂(魔芋粉替代面)的做法
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鸭腿肉切小丁，切好的鸭腿肉开水下去煮去浮末，煮之前放几片姜，下锅后放料酒！煮完捞出滤水备用。这一步主要是去腥！捞出滤水后的鸭肉可以再放点料酒拌均！
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子姜切片，薄一点，再薄一点！
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泡椒切小丁，泡姜切片！
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子姜，泡椒，泡姜一起合个影！待会一起倒锅里！
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姜蒜也切片切丁！
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多点油烧热，放花椒粉，子姜，泡椒，泡姜下锅！这里油多放一点，因为直接要用这个油做姜鸭面的底料！
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放姜蒜，干辣椒丁！多炒一会！
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放鸭肉丁，翻炒一会！
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放豆瓣酱2-3大勺！
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继续翻炒，多炒一会！放点白糖！这里可以放点盐，少点，一定要少点放，不然怕咸的怀疑人生！不那么追求重口味的，也可以不放！
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放十三香，继续翻炒，多炒一会！最后放味精起锅！
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炒好了！
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碗里倒点生抽，大约3勺！视情况增减！然后直接打姜鸭的油做底料，面煮好后再多放点肉！拌好开动！真的好吃极了！
小贴士
特别说明，中途可以少加一点盐，但是也可以不加，因为泡椒泡姜，豆瓣酱真的够咸了！
