Name: 超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】
Ingredients: 1个鸡蛋; 140克牛奶; 30克玉米油/色拉油; 25克糖; 150克糯米粉; 3克泡打粉; 几滴柠檬汁/香草精（可选）

超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】

7.3 综合评分

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这里又是一款只需要搅搅搅就可以完成的简单甜品！

       半夜饿了想吃点小零食？那就搞点烤年糕778！

       我用的是6寸模具，成品略厚，想要薄的材料减半或换8寸模具。

       烤箱温度仅供参考：预热后180度30分钟

       请全篇看完再着手做。

用料

鸡蛋	1个
牛奶	140克
玉米油/色拉油	30克
糖	25克
糯米粉	150克
泡打粉	3克
柠檬汁/香草精（可选）	几滴

超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】的做法

大碗里打个鸡蛋搅散
加入糖、牛奶、玉米油/色拉油（无味的油都可以，豆油橄榄油什么的最好就别用了吧）搅匀。怕鸡蛋有腥味的可以滴几滴柠檬汁或者香草精（我没放过）
现在就可以预热空气炸锅啦，160度5分钟以上。
将称量好的糯米粉和泡打粉一起过筛加入，搅匀
搅好之后是这个亚子的，面糊一定要搅拌成细腻顺滑无颗粒的状态，不然成品口感会差。这里啰嗦一句，刚加入粉的时候很难搅，干巴巴的，大力搅几圈糯米粉一下就化进去了，小心不要溅出去噢
找个平底模具铺满油纸，*四周也要铺*（不要偷懒只铺底），我用的六寸披萨盘。家里有其他模具是平底的铺上油纸也行（油纸不可省略，不沾模具也必须铺，没有的去买）。
❌错误示范！！！！（后面三步就是侧面没铺油纸的！不要学！乖乖全部铺好！）
面糊倒进去，轻轻震几下或者拿牙签把气泡戳破，出来会好看一点，懒的可以不管它
小心放进预热好的炸锅里，160度30分钟，20分钟左右可以开锅看看状态调整时间，喜欢更焦脆一点可以加10-20分钟，❗️一定小心翼翼慢慢放！面糊太满会洒出来！还有像我一样炸锅比较小的一定小心别烫到自己！
刚出锅可能会鼓起来，让它自己稍微冷静一会，表面比较硬的话可以用手按下去
等它没有那么烫了从模具拿出来
切块可以开吃啦（我怎么觉得这个裂开的纹路还有点好看）
给你咬一口，外皮酥脆，里面糯叽叽～
剩了一半第二天拿来当早餐，凉了之后也！太！好！吃！了！！！里面变成q弹的嚼起来超nice！
你问我为什么一定要铺油纸？你说为啥？？？

小贴士

🔸千万不要偷懒四周不铺油纸，沾到你怀疑人生

🔸六寸这个量出来的成品有点点厚，凉吃口感比较好，想要薄薄的热吃减量一半或者找个8寸模具就可以啦（我试了减量1/3，效果不明显，还是挺厚的）

🔸这个糖量我觉得刚刚好，不会太甜又不会没味道，其他方子大都是30g糖，大家按自己喜好调整吧

🔸热的刚切开里面会像没熟一样黏黏的，晾凉一点就会变成图片里凝固的一块了

🔸再次感叹真是一个锅一个脾气，全网180度到我这就不行了，所以菜谱里写成了160，虽然烤年糕的温度不像蛋糕那么讲究，但180对我来说属实是过于高了hhh。给大家做个参考，烤戚风和我一样120度的宝贝做这个180度可能会有点过火了…戚风160度的你当我没说