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天然酵种亚麻籽艾草欧包

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FZjaya的厨房  FZjaya
留住艾草香。重新又做了一次，调整了用量，艾草更多了些，刚好一个椭圆藤篮。
操作主要参考了cocolat大神的www.xiachufang.com/recipe/103641141/

用料  

亚麻籽 20克
水（浸泡亚麻籽） 35克
T65面粉 225克
天然酵种 150克
水 120克
挤干水分的艾草 60克
盐 4克
核桃 适量

天然酵种亚麻籽艾草欧包的做法  

  1. 炒熟亚麻籽，加水浸泡。面粉加水先水解半小时，加入天然酵种、亚麻籽浸泡水、艾草泥，掐均匀，每半小时折叠翻面，4-5次，第一次折叠后做一次卷子。放冰箱冷藏一发

    天然酵种亚麻籽艾草欧包的做法 步骤1

  2. 发好大概两倍大，旁边充满气泡，然后撒点干粉，倒到垫子上

    天然酵种亚麻籽艾草欧包的做法 步骤2

  3. 整形入藤篮，二发至面团气体充盈，与藤篮齐平

    天然酵种亚麻籽艾草欧包的做法 步骤3

  4. 烤箱带石板、烤盘（装烘焙石）事先预热250度40分钟，往烤盘浇热水，放进面团先烤20分钟，拿掉烤盘再烤20分钟。铸铁锅烤的话连锅带盖预热40分钟，烤20分钟拿掉盖子。凉后再切包

    天然酵种亚麻籽艾草欧包的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-04-13 14:54:26
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