豬肉胡蘿蔔纓餡餃子
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人做过这道菜
Oliviameowwww
自從stay home以來買菜基本靠亞馬遜送貨
不知道有沒有像我一樣一直很好奇
為什麼有機胡蘿蔔
每次都是葉子比蘿蔔本身還要多
上網查了一下好像其實很有營養的樣子
現在這個時候綠葉菜還蠻珍貴
所以本著神農嚐百草的精神
這次就嘗試做一個胡蘿蔔纓餡兒的餃子
不知道有沒有像我一樣一直很好奇
為什麼有機胡蘿蔔
每次都是葉子比蘿蔔本身還要多
上網查了一下好像其實很有營養的樣子
現在這個時候綠葉菜還蠻珍貴
所以本著神農嚐百草的精神
這次就嘗試做一個胡蘿蔔纓餡兒的餃子
用料
| 餡料 | |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 猪肉 | 250克 |
| 鸡蛋 （小） | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 胡蘿蔔纓 | 80 克 |
| 生抽 | 1 大勺 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 蠔油 | 1/2 大勺 |
| 五香粉 | 1/2 小勺 |
| 白胡椒粉 | 1 小勺 |
| 玉米澱粉 | 少許 |
| 食用油 | 1 大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 餃子皮 | |
| 水 | 100 克 （調整量） |
| 高筋麵粉 | 1 杯 （～127克） |
豬肉胡蘿蔔纓餡餃子的做法
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這個就是本次的主角了
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麵粉和水和勻成一個比較硬的麵團。這個麵團現在比較難處理沒有關係，只要成團就可以蓋上保鮮膜放在一邊醒發30分鐘了。
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把葉子洗乾淨，這個葉子還蠻多泥的所以要多清洗幾遍。
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胡蘿蔔葉子切碎，加入一小勺鹽出水，放在一邊靜置
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麵團醒發好了之後很容易就可以揉出光面，放回原來的碗中蓋上保鮮膜繼續醒發一個小時
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姜和胡蘿蔔切碎丁
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往肉餡中加入姜末，以上提到的調味料和雞蛋，朝一個方向攪拌上勁
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加入胡蘿蔔丁
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把出水的胡蘿蔔纓的水分擠乾，加入到餡料中
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完成！
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麵團醒發好之後應該是一個柔軟而不粘手的狀態，搓成長條然後切成大小一致的劑子。操作台上灑薄薄一層麵粉開始桿皮。還沒用到的劑子放在旁邊用保鮮膜蓋住防止乾燥。
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現做的餃子皮很柔軟延展性也很好，很容易操作。餃子想怎麼包就按照個人喜好啦，我用的是最簡單的兩隻耳朵。
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完成咯，因為偷懶包的超大顆，每一個都是jumbo size
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我說好吃不算，味道你試一下就知道啦！
