韭菜鸡蛋水饺（新手）
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人做过这道菜
小宝and妮妮
小时候妈妈包饺子的时候，跟着妈妈擀面皮，后来慢慢学会了包饺子，现在自己做妈妈了，也学着妈妈的样子，给自己的孩子做美食。希望孩子们长大以后，印象里也会有“妈妈的味道”😊
用料
韭菜鸡蛋水饺（新手）的做法
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锅中烧开水，放入粉丝，煮2～3分钟后捞出，切碎，放凉备用。
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我这里用的是很小的土鸡蛋，所以用了6个，如果是普通的鸡蛋，4个就够了。热锅倒油，把鸡蛋倒入锅中，然后用铲子搅动蛋液，边翻动边把鸡蛋切碎，放凉备用。这一步不用加盐
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韭菜洗干净后，晾干水分，然后切成细细的小碎段。
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取馓子2把，切碎。
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将韭菜碎，馓子，粉丝都倒入锅中，加2勺生抽，3勺蚝油，少量盐，用铲子翻均匀
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这是做好的馅。
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和面。
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把和好的面搓成半径一厘米左右的条状，然后用刀切成长度1.5厘米左右的块状
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撒上面粉，用手掌压扁
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擀成圆圆薄薄的饺皮
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包饺子，不会的可以上网搜视频哈
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大功告成，趁着新鲜，煮几个尝尝😊
小贴士
1、关于配料：馓子是徐州的特产，没有或者不喜欢的可以不加，也有朋友喜欢放虾米或者豆腐，都可以的。还有各种食材的比例，可以根据个人喜好调整，喜欢哪个味道就多放一些
2、关于调料：拿不准放多少合适的，可以先少放一些，尝尝馅（小时候都偷吃过吧😏）味道淡了再加
3、要等鸡蛋晾凉了再拌馅，否则韭菜会出水
4、不会和面的亲，可以直接买成品饺子皮，菜市场和超市都有的
5、本人也是菜鸟一枚，这也是第一次自己做韭菜饺子，所以写的啰嗦了一些，还有的地方写的不一定准确，欢迎大家多提宝贵意见
2、关于调料：拿不准放多少合适的，可以先少放一些，尝尝馅（小时候都偷吃过吧😏）味道淡了再加
3、要等鸡蛋晾凉了再拌馅，否则韭菜会出水
4、不会和面的亲，可以直接买成品饺子皮，菜市场和超市都有的
5、本人也是菜鸟一枚，这也是第一次自己做韭菜饺子，所以写的啰嗦了一些，还有的地方写的不一定准确，欢迎大家多提宝贵意见
