韭菜鸡蛋猪肉饺子

3 人做过这道菜
我家儿子没有原因的不吃鱼虾
本来应该韭菜鸡蛋虾仁的饺子
被我换成了韭菜鸡蛋猪肉
不过味道还真不错
韭菜馅儿一定要现包现吃
做多了冻起来基本就没了鲜香的味道
所以面不多,馅儿也不多
一顿吃完正正好

用料  

韭菜 半斤
猪肉馅儿 半斤
鸡蛋 三颗
面粉 两碗
食指长一截
拇指长一截
老抽 一小勺

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法  

  1. 和面,两碗面,慢慢加水搅拌到没有干面,然后把所有的面揉在一起,醒面,在准备馅儿的过程中还可以再揉几次,这样面团会比较光滑。

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤1
  2. 准备猪肉馅儿半斤

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤2
  3. 葱姜切成末儿

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤3
  4. 将葱姜末儿,老抽直接倒在肉馅上

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤4
  5. 直接在案板上边剁边拌,直到均匀,切好收到盆中

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤5
  6. 韭菜择干净,洗干净,然后将根部半厘米切掉不要

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤6
  7. 切碎,切的时候,刀稍微朝自己的身体这边歪一点点,防止切手,但还是要小心点。切好收在盆中

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤7
  8. 准备三个鸡蛋

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤8
  9. 打在碗中,然后热锅凉油,搅拌好的鸡蛋下锅,然后用筷子不停搅拌,炒成鸡蛋碎,收到盆中

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤9
  10. 全部收到盆中了

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤10
  11. 揪剂子

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤11
  12. 擀皮,擀好皮以后,再将饺子馅儿搅拌均匀,加盐试味道,再包

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤12
  13. 包好了,剂子剩了五个

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤13
  14. 煮好了

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤14
  15. 煮好了

    韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法 步骤15

小贴士

1,擀好皮之后,再拌饺子馅儿,最后加盐,这样盐对韭菜的杀水时间就缩到了最短,就保证了韭菜最鲜美的味道。
2,做鸡蛋碎的时候,中火,鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火,继续搅拌,这样鸡蛋比较嫩。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

韭菜鸡蛋猪肉饺子相关分类

该菜谱创建于
148 收藏


作者花生与毛豆的其他菜谱

韭菜鸡蛋猪肉饺子的答疑

关于韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法还有疑问? 提一个问题