韭菜鸡蛋猪肉饺子
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
花生与毛豆
用料
韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法
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和面，两碗面，慢慢加水搅拌到没有干面，然后把所有的面揉在一起，醒面，在准备馅儿的过程中还可以再揉几次，这样面团会比较光滑。
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准备猪肉馅儿半斤
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葱姜切成末儿
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将葱姜末儿，老抽直接倒在肉馅上
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直接在案板上边剁边拌，直到均匀，切好收到盆中
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韭菜择干净，洗干净，然后将根部半厘米切掉不要
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切碎，切的时候，刀稍微朝自己的身体这边歪一点点，防止切手，但还是要小心点。切好收在盆中
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准备三个鸡蛋
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打在碗中，然后热锅凉油，搅拌好的鸡蛋下锅，然后用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋碎，收到盆中
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全部收到盆中了
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揪剂子
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擀皮，擀好皮以后，再将饺子馅儿搅拌均匀，加盐试味道，再包
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包好了，剂子剩了五个
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煮好了
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煮好了
小贴士
1，擀好皮之后，再拌饺子馅儿，最后加盐，这样盐对韭菜的杀水时间就缩到了最短，就保证了韭菜最鲜美的味道。
2，做鸡蛋碎的时候，中火，鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火，继续搅拌，这样鸡蛋比较嫩。
2，做鸡蛋碎的时候，中火，鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火，继续搅拌，这样鸡蛋比较嫩。
